Lo zafferano del Chianti di Terre di Baccio è un prodotto coltivato sulle colline del Chianti fin dal tardo medioevo, pur richiedendo molta cura e manodopera per la sua raccolta. I fiori dello zafferano vengono raccolti a mano la mattina presto, nelle giornate asciutte del periodo autunnale: la lavorazione continua poi con il prelievo degli stimmi e la loro leggera tostatura, per preservare le straordinarie caratteristiche di profumo e di colore.
Lo Zafferano del Chianti di Terre di Baccio è ottimo per condire il classico risotto, per frittate, per fare dolci e biscotti, da aggiungere al gelato per ricette straordinarie ed originali.